Pourquoi "65 degrés"? 

C'est la température à laquelle cuisent les "oeufs parfaits"... le blanc cuit à 62°, le jaune à 68°. A 65 degrés, il est parfait! Un clin d'oeil à la perfection gastronomique.

Qui sommes-nous?

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Créé par 4 co-fondateurs super motivés, aujourd'hui géré dans la continuité par 4 associés bénévoles, avec des compétences toutes différentes, agissant auprès de personnes porteurs de handicap et de la gestion d'entreprise depuis de nombreuses années. Nous sommes aussi entourés de spécialistes de l’intégration du handicap dans le milieu socio-professionnel, et de professionnels de l’Horeca.

Pourquoi lancer ce projet?

Il y a en Belgique plus de 10.000 personnes atteintes de trisomie 21, soit plus de 1 personne sur 1000. Beaucoup plus encore sont atteintes d'autres handicaps mentaux. Et pourtant, leur présence dans la société est très limitée au quotidien: peut être un manque de place hors des centres adaptés, et probablement un regard à améliorer. Notre pari est de démontrer qu'on peut, dans une entreprise exigeante, travailler avec des personnes dont le handicap n'est qu'une facette, mais qui ont tellement d'autres qualités qui ne demandent qu'à être révélées.

Qui cuisine? 

Le restaurant est géré au quotidien par un binôme chef de cuisine et chef de salle, humain et compétent. Le restaurant, après 2 ans d'activité, emploie au quotidien 11 jeunes porteurs de handicap mental léger ou moyen.